sbarcando in Puglia, uno dei piatti predominanti che regna sovrano sulle tavole del tacco dello stivale è sicuramente composto da orecchiette e cime di rapa. Questo tipo particolare di pasta, rigorosamente da fare in casa viene condito abbondantemente con questa verdura che i bambini spesso odiano, ma che in realtà offre l'opportunità di gustare un primo piatto tradizionale e squisito.
