La regina rimase così colpita da questa opera d'arte culinaria che ne fu grandemente entusiasta, pubblicizzandola al ceto più ricco. Da cibo povero, la pizza divenne il piatto preferito della nobiltà. Quella particolare combinazione di ingredienti divenne così popolare che, alle ragazze che lavoravano nell'industria alimentare partenopea, venne dato il soprannome "Margherite". Questa pizza è stata esportata in tutto il mondo ed è ormai diventata un simbolo della cultura italiana.
