Semplice e veloce da preparare, la pinolata è tipico soprattutto nelle regioni meridionali. Dopo aver impastato farina, zucchero, uova, olio di semi e qualche goccia di anice, si procede formando un panetto. Formare poi dei lunghi bastoncini dal diametro di circa due centimetri, da tagliare con il coltello alla distanza di una nocciola. Friggere in abbondante olio di oliva e ricoprire interamente con miele e codette colorate.
