Tra le carni più buone e caratteristiche di una grigliata al barbecue, le costine di maiale si distinguono per il gusto molto deciso e un sapore delizioso. Una preparazione speciale per questa ricetta prevede la loro marinatura con il vino rosso in modo da dare ancora maggior gusto. Al vino si aggiungono anche cipolla, salvia, rosmarino e pepe bianco. Dopo la marinatura si effettua la cottura con il barbecue e si aggiunge successivamente una maionese preparata in casa. Un vero e proprio piatto da leccarsi i baffi.
